TIMES PONOROGO, JAKARTA – Banyak dari kita suka beli kopi sebelum berangkat kerja. Tapi harga kopi di kedai kadang bikin kantong jebol, bisa sampai Rp70.000 – Rp140.000 per cangkir.

Nah, kalau ingin hemat, bikin kopi sendiri di rumah bisa jadi solusi praktis yang ekonomis dan tetap nikmat. Dengan sedikit trik dan alat sederhana, kopi racikan sendiri nggak kalah enak sama kedai favorit.

Yuk, simak tips lengkapnya

Cara Membuat Kopi Nikmat ala Barista di Rumah

1. Rasio Kopi dan Air itu Kunci

Perbandingan kopi dan air sangat penting. Kalau kebanyakan kopi, rasanya terlalu pahit, kalau kebanyakan air, jadi encer. Pakar kopi sarankan 1 gram kopi untuk 15-16 ml air. Misal, 15 gram kopi dicampur 225 ml air.

2. Ukuran Gilingan Kopi Sesuaikan Alat Seduh

Gilingan kopi beda-beda tergantung alat seduh:

• Espresso pakai gilingan sangat halus
• Pour-over pakai gilingan sedang
• French press pakai gilingan kasar

Kalau rasa kopi terlalu pahit, bisa jadi gilingan terlalu halus. Kalau terlalu encer, mungkin gilingan terlalu kasar.

3. Pakai Air Berkualitas

Karena hampir 98% kopi adalah air, kualitas air sangat berpengaruh. Gunakan air mineral atau air saring. Hindari langsung pakai air keran yang mengandung klorin dan mineral berlebih.

4. Pilih Biji Kopi Segar

Biji kopi yang baru disangrai (maksimal 2 minggu) punya rasa terbaik. Jangan beli kopi yang sudah lama di rak supermarket. Simpan biji kopi di wadah kedap udara dan tempat yang sejuk serta gelap supaya tetap awet.

5. Timbang Kopi dan Air dengan Akurat

Gunakan timbangan digital supaya takaran kopi dan air tepat. Ini membuat hasil kopi selalu konsisten dan nikmat.

6. Lakukan Bloom (Pra-Infusi)

Kalau pakai metode manual seperti pour-over, tuang sedikit air panas dulu ke kopi bubuk, diamkan 30 detik. Ini buat melepaskan gas CO₂ sehingga ekstraksi rasa lebih maksimal.

7. Jaga Kebersihan Peralatan

Minyak kopi dan residu yang menumpuk bisa merusak rasa kopi. Jadi, rajin bersihkan alat seduh dan lakukan descaling mesin espresso secara rutin.

Tips Tambahan untuk Pemula

1. Panaskan Cangkir Sebelum Tuang Kopi

Tuang air panas dulu supaya kopi nggak cepat dingin.

2. Suhu Air Ideal

Gunakan air dengan suhu 90-96°C, jangan sampai mendidih karena bisa membuat kopi gosong.

3. Eksperimen Metode Seduh

Coba berbagai cara seperti French press, pour-over, moka pot, atau AeroPress buat cari rasa favorit.

4. Simpan Biji Kopi dengan Benar

Jangan simpan di kulkas karena mudah serap bau, tapi bisa disimpan di freezer kalau kemasan vakum.

5. Latihan Membuat Busa Susu

Buat cappuccino atau latte, belajar buat busa susu yang lembut penting banget. Kalau nggak punya alat, kamu bisa kocok susu dalam botol tertutup lalu panaskan sebentar.

Alat-alat Dasar yang Wajib Punya

1. Grinder Burr : Untuk ukuran gilingan yang seragam dan mudah diatur.
2. Timbangan Digital : Agar takaran kopi dan air tepat.
3. Ketel Air dengan Pengatur Suhu : Membantu jaga suhu air ideal.
4. Alat Seduh Sesuai Selera : French press, V60 (pour-over), moka pot, AeroPress, atau mesin espresso.

Membuat kopi ala barista di rumah ternyata mudah dan menyenangkan. Kuncinya paham rasio kopi dan air, ukuran gilingan, serta bahan yang dipakai. Jangan takut coba-coba sampai ketemu rasa favoritmu.

Selain hemat, kamu juga bisa nikmati kopi segar kapan saja tanpa antre di kedai kopi. Selamat mencoba dan nikmati setiap teguk kopi racikan tangan sendiri. (*)